Ingredientes (2 personas)
150g de arroz integral 200gr. de calabaza 1 cebolla 1/2 litro de caldo de verduras casero (también puede ser de pollo) Aceite de oliva virgen extra 30gr. de parmesano rallado Sal Pimienta
Proceso
1. Pela la calabaza y córtala a daditos. Reserva.
2. Pica la cebolla todo lo fina que puedas, seguidamente pochala con un poco de aceite de oliva en una olla.
3. Añade una vez pochada los daditos de calabaza.
4. No dejes de remover.
5. Ve calentando un cuarto del caldo que vas a necesitar en una paella o sartén.
6. Luego hecha el arroz y deja que se reduzca. Calienta el resto de caldo en el micro.
Al risotto hay que hacerlo sufrir o no queda meloso, queda pasado así que procura que se reduzca pero nunca se queme y ve incorporando el resto del caldo así consecutivamente.
7. Mientras trituramos la mezcla de la calabaza y la cebolla.
8. Cuando el arroz ya esta listo y meloso retiramos y mezclamos con la calabaza y cebolla trituradas.
9. Añadimos parmesano rallado y algo de sal.
¡Listo!
Comentarios